Свежие листья салата, свекла и морковь, запеченные с прованскими травами и чесноком. Заправлен соусом на основе оливкового масла со свежей мятой, лимонным фрешем, горячицей и чесноком. Подаем с арахисом, дробленным грецким орехом, семечками подсолнечника и тыквы и крем-бальзамиком.